Volkorenbrood is duurzamer dan witbrood, maar het gaat er vooral om wat je erop doet Bakkerijen bieden een steeds bredere waaier aan broodproducten. Is al dat lekkers nog een beetje duurzaam? ‘Oud brood is een…
Geschenk & 24H Oost
In veel culturen draaien uitwisselingssystemen rond het geven en ontvangen van geschenken. Vaak hebben deze geschenken een bijzondere sociale, spirituele of economische waarde waarmee een speciale boodschap of betekenis wordt gecommuniceerd. Het ontvangen van een…
Workshop Kinderen Brood bakken is wetenschap!
Momenteel hebben we helaas geen ruimte om deze workshops te hosten. Weekend van de wetenschap 5 & 6 oktober Verhoudingen, mengen, kneden, rijzen, bakken. Wat gebeurt er eigenlijk allemaal als je brood maakt…
Ammehoela!
De verdwijning van de ambachtelijke bakker 7 augustus 2019, Jechiam Gural Nostalgie, mooi. Kleinschaligheid prachtig en diversiteit belangrijk. Ammehoela! Het woord verwijst naar de Afghaanse Koning Amanoellah (1892-1960) die zijn land wilde hervormen naar westers…
Rituelen in Amsterdam Oost
Foto, Nadine Stijns. Audio, Nina van Hattum. Rituelen uit de wereld: Amsterdam zit er vol mee. Net als het Tropenmuseum. Het zijn gebruiken die betekenis en kleur geven aan ons leven. Ze horen bij gebeurtenissen…
Tentoonstelling Tropenmuseum
Rituelen in Amsterdam Oost. Hieronder een audiorapportage met Elise en Yassine, future planet studenten aan de (UvA) en werkzaam bij Baking Lab over het maken van brood. Foto, Nadine Stijns.. Audio, Nina van Hattum. Amsterdam…
Bread waste, a key ingredient for a European…
Press release (only in English):Emerging media technologies & food storytelling Amsterdam, 22 May 2019 According to a recent report by the UN, one-third of all food produced in the world is wasted every year. If…
Italian Food Tasting
On Saturday 6 April 2019 Chiara’s Food hosted at Baking Lab it’s very first tasting event. 30 people attended, all food lovers, enthousiastic about discovering products from new areas and willing to share their passion…
Special workshop
Upcoming:Special workshop & dinner about the magic of wheat, including vegan food and how to make meat out of wheat. Learn more: Binnenkort: Speciale workshop over de magie van tarwe, inclusief veganistisch eten en het…