Het is een bakkerij waar ambacht en circulaire innovatie samenkomen. Hier rijzen de broden niet alleen in de oven, maar ook in betekenis en duurzaamheid. Baking Lab is bakkerij en café, een plek waar buurtbewoners…
Het Klokhuis TV: Rijzen
Woensdag 1 februari 2023 waren we te zien bij Het Klokhuis, een TV programma dat al decennia lang zeer populair is bij kinderen. Met veel plezier hebben we meegewerkt aan de uitzending over “rijzen”. Renee…
Educatieve projecten 2022
Naast de dagelijkse bezigheden bij onze circulaire micro bakkerij – zoals het bakken van desembroden en het ontvangen van gasten voor een kopje koffie – werken we op de achtergrond ook regelmatig aan educatieve projecten.…
Bij-en-Brood
Een zoete wetenschappelijke ontdekkingsreis voor kinderen in de natuurtuin van Jeugdland De belangstelling van mensen voor bijen gaat terug naar de oudheid. De honing die bijen produceren was lang geleden al een geliefde zoetstof. Toen…
Parool: open tijdens corona
Lees het artikel op de parool websiteLees de tekst hier
Drie Broden – Drie Geluiden
Bekijk ook onze nieuwe thema workshop, gericht op deelnemers die al ervaring hebben met het bakken met zuurdesem en dieper in willen gaan op de onderliggende principes. De workshop is inclusief eten en drinken.[1] Het mes [2] Klop [3] Knijpen
Zeven vragen: Hannie van den Bergh
More seven questions interviews: Bij Baking Lab zijn regelmatig vrijwilligers aan het werk. Ze helpen in de bakkerij en leren zo meer over het maken van brood en onze circulaire processen. Wie zijn deze mensen,…
Brood is een taal die iedereen kent
Elke maand interviewt De Gezonde Stad een duurzame Amsterdamse koploper. Deze maand spreken we er maar liefst twee tegelijk. Elise en Taylor werken voor Baking Lab. In deze ‘Willie Wortel-omgeving’ kunnen mensen leren over brood…
Desemkaart
Desemstarter kun je bij ons in de winkel halen of online bestellen. Starter onderhouden Je kunt in dit formulier laten weten waar onze starter verblijft en zo ook deel uitmaken van onze “sourdough rewilding community”. Met…