Nieuws items

Rise! Magazine: Circulair Ondernemen

Newsfebruari 2, 2024

Lees ook: Is de tijd van “opschraling” voorbij? Lees meer over ons Educatief en Circulair Bakkers Lab Het Rise! artikel (feb 2024) hieronder Beter brood dankzij de wetenschap Aan de Linnaeusstraat in Amsterdam-Oost staat een…

DESIGNING CITIES FOR ALL

Newsjanuari 8, 2024

How can we understand and live together in the world without falling into a human-centric mindset? This DCF RE-generation program at Pakhuis de zwijger focuses on the practices and ideas that listen to the voices…

Gluten & Helium

Newsdecember 30, 2023

Baking Lab Amsterdam biedt teamleden de gelegenheid om de fundamentele principes van het fermenteren en bakken van brood te verkennen. Hier bestudeerden we de effecten van zout, zuren en het kneden van deeg op de…

A different kind of bakery

Newsdecember 6, 2023

How do people perceive Baking Lab? According to  culture reporter, photographer and journalist @_kanuchova , who writes  for  @the.amsterdammer  we can look at Baking Lab as a “third place”. This sociological term  (Ray Oldenburg) refers…

Voeding & Gezondheid : Circulair Samenwerking met Hogeschool…

Newsnovember 20, 2023

Baking Lab en Studenten Hogeschool Inholland bedenken ‘Ouwe Kerelkoek’ Baking Lab is op allerlei manieren betrokken bij het promoten van circulaire concepten die bijdragen aan het voorkomen van voedselverspilling.  Zo hebben wij deelgenomen aan het…

Handen, desem en brood

Newsnovember 10, 2023

Susi Bálint is een culinair fotograaf, schrijver en onderzoeker die zich verdiept in culinaire verhalen door middel van smaken, kleuren en aroma’s. Na een zuurdesemcursus bij onze bakkerij te hebben gevolgd, stelde zij voor om…

Video message from Japan

Newsseptember 22, 2023

Ideas for good is a Japanese magazine about ideas around the world that will make society better. They made this nice video about Baking Lab during the UvA summer school programme August 2023: The Circular…